İşleme Bölümü

Bu bölüm, avcılık ve kültür balıkçılığı olarak 2 farklı hat olmak üzere planlanmıştır ve her iki hattan gelen balıkların girişinin yapıldığı, sınıflandırıldığı, temizlendiği, filetosunun çıkarıldığı, dondurulduğu alandır.

Balıkların kabulü sırasında hijyen ve kalite standartlarına büyük önem verilir. Avlanan ve kültür balıkçılığı hatlarından gelen balıklar titizlikle incelenir ve kalite kontrol süreçlerinden geçirilir. Her iki hattın da farklı ihtiyaçlarına uygun olarak çeşitli temizleme ve işleme teknikleri uygulanır. Bu süreçlerin her aşaması, balıkların tazeliğini ve besin değerini korumak amacıyla uzman ekipler tarafından yönetilir.

Her balık türü, belirli bir işleme tekniği gerektirir ve bu tekniklerin doğru bir şekilde uygulanması, nihai ürünün kalitesini doğrudan etkiler. İşleme hattında görev alan uzman ekipler, balıkların en iyi şekilde işlenmesi için gerekli bilgi ve deneyime sahiptir. Bu süreçler, balıkların sofralarımıza en taze ve en lezzetli haliyle ulaşmasını sağlayarak hem tüketicilerin memnuniyetini arttırır hem de gıda güvenliğini temin eder.