Balık Kabulü, Sınıflandırma, Temizleme, Kafa Kesme, Fileto Çıkarma

Her türlü avcılık ve kültür balıklarının işlenmesine uygun tasarımda, biri hamsi, palamut gibi avcılık balıkları, diğeri somon ve çipura, levrek gibi kültür balıkları için olmak üzere avcılık ve yetiştiricilik olarak tasarlanmış iki ayrı işleme hattı bulunmaktadır. Bu hatlarda balıklar ayıklanmakta, kafaları kesilmekte, temizlenmekte ve fileto haline getirilmektedir.

Balık işleme hatlarının her birinde, işlemler titizlikle ve sistematik bir şekilde yürütülmektedir. Hamsi ve palamut gibi avcılık balıkları, hızlı ve verimli bir işleme süreciyle ele alınırken, somon, çipura ve levrek gibi kültür balıkları için daha özenli ve hassas bir yaklaşım benimsenir. Bu sayede, her balık türü en uygun yöntemlerle işlenerek, kalitesi ve lezzeti en üst seviyede korunur. Bu farklı işleme hatları, balıkların türüne ve özelliklerine göre özel olarak tasarlandığından, üretim süreci boyunca esneklik ve uyum sağlanır.

Bunun yanı sıra, işleme hatlarında hijyen standartlarına büyük önem verilir. Her aşamada titizlikle uygulanan temizlik ve sanitasyon prosedürleri, balıkların güvenli bir şekilde işlenmesini ve muhafaza edilmesini sağlar. Gıda güvenliği protokolleri kapsamında gerçekleştirilen bu uygulamalar, tüketicilere sağlıklı ve taze ürünler sunmanın anahtarıdır. Bu entegre ve detaylı işleme süreçleri sayesinde, balıklar sofralarımıza en taze haliyle ve yüksek kalite standartlarında ulaşır.